Face d'Assiette

 Je m'baladais sur la blogosphère, le coeur ouvert à l'inconnu

J'avais envie de dire bonjour à n'importe qui,

N'importe qui se fut marie , la la la lalalalala.....

Bon j'arrete , je chante mal !

J'ai découvert une recette de gaufres extra !  http://marieetsonmonde.canalblog.com/archives/2012/01/25/23331137.html

On a testé pour le 4 heures des assiettes à dessert, leur seul reproche ? Y EN A DEJA PLUS ??????

Voici la recette:

INGREDIENTS pour 10 gaufres moyennes:

• 80g de beurre
• 250g de farine
• 1 bonne pincée de sel fin
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 300ml de lait
• 60g de sucre
• 1 càs de vanille liquide
• 1cs de rhum 

• REALISATION:

  Dans un saladier mélanger la farine le sel et la levure.

  Faire un puit, et ajouter au centre les jaunes d'oeuf, et le lait. Mélanger délicatement au fouet en commençant par le centre. Petit à petit élargir le mouvement sur le bord en prenant de petite quantité de farine.

  Une fois le mélange homogène ajouter le beurre noisette (roussi à la poele). Ajouter la vanille et rhum.

  

Monter les blancs en neige semis ferme et ajouter le sucre, continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant et ferme (pas trop quand même sinon il vous sera difficile de les incorporer).

Incorporer les blancs à la préparation. 

Laisser poser 30 mins: Résultat :

J'ai la chance d'avoir un très chouette gaufrier  

et avec cette chouette recette, le résultat était au TOP!!!!

Merci pour cette belle recette...

Pour les dernieres gaufres, j'ai ajouté dans la pate des copeaux de chocolat: 

C'était trop bon !!!!

Après une soirée raclette avec les amis, il restait du pain et de la charcuterie. J'ai pensé à cette recette très simple et idéal pour accompagner une salade.

Mettre dans un moule les tranches de pain, les mouiller avec un peu de lait.

Déposer le bacon grossièrement coupé.

Couvrir de gruyère.

Dans un saladier battre deux oeufs avec environ 400 ml de lait et un peu de poivre. Répartir sur la préparation.

Laisser le pain imbiber. On peu très bien préparer ce plat la veille et la faire cuire le lendemain.

Au four à 180° pendant 20 minutes.

Bon appétit !

La galette des rois, on aime beaucoup à la maison. Mais on l'aime bien garnie. Cette année, on a voulu changer un peu et rajouter du pralin pour un délicieux gout caramélisé.

Pour une belle galette 8 personnes.

-2 pates feuillettées.

- 120 g de poudre d'amandes

- 100 g de pralin

- 50 g de sucre

- 1 oeuf

- 80 g de beurre mou

- 1 jaune d'oeuf 

- 1 fève .

Il était une fois, une bettrave cru qui se sentait bien seule. Elle demanda à Face d'Assiette de lui trouver un compagnon pour partager un petit pot de verre...

Aussitot dit, Face d'Assiette se mit au boulot.

La cuisson de la grosse bétrave dans l'eau bouillante pendant une à deux heures, c'était déjà du boulot ! Puis épluchage en bon et du forme. Couper en petit dés la bettrave était prete pour rencontrer son amoureux.

Le prétendant en question, bien vert, s'appelait basilic, il trainait sans but dans mon frigo...

Une brique de crème entière + le basilic lavé et coupé finement ont été portés à ébullition! Un petit jacuzzi avant la rencontre.

Bref, laissons infuser l'amoureux puis passer au chinois. Un tour au frais, et 2 solutions:

Un petit tour et puis siffon.... (merde j'ai plus de gaz)

Un petit tour au robot (faut vraiment que j'achète du gaz!)

Et voilà la belle rencontre !!!! Un peu de sésame pour faire zolis !

Vous m'en direz des nouvelles !

Bientôt les vacances de noël. Pour remercier les maîtresses de mes assiettes à dessert, j ai déniché une belle idée sur le web

Les assiettes à dessert ont fait sensation autant auprès des maîtresses qu'auprès des copains!

Nous avons réalisé des pots à cookies comme ici: 

http://www.papillesetpupilles.fr/2009/10/cookies-pour-cadeau-gourmand-ou-sos.html/

Rien de plus facile !

Nous avons fait nos étiquettes nous-mêmes, collées avec du lait.

On a rajouté 50g noisettes et 50g de noix.

 On en a gardé un pot, on fera le test pendant les vacances !

Je commence à réfléchir au repas de Noel, en effet c'est de saison! Cette année, je suis chargée du dessert ( chez nous chacun apporte un plat)

Prise d'une folle envie de Paris Brest, je me suis tentée à le revisiter un peu... histoire de le rendre plus festif ! 

Mon gros soucis était la pate à choux, j'avais déjà tenté et esuyé plusieurs échecs. Et ce coup-ci: BINGO! Comme quoi la persévérance paye !

Pour la pate à choux:

• 75 g de farine + 1 pincée de sel
  
• 40 g de beurre
  
• 2 oeufs
  
• 10 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre

faire chauffer jusqu'à ébulition, l'eau, le beurre et le sucre. Hors du feu ajouter la farine en une seule fois, jusqu'à ce que la pate se détache.

Ajouter un oeuf:mélanger vigoureusement. Ajouter le second oeuf et mélanger vivement.

Remplir la poche à douille, former de jolies boules.

Mettre dans un four préchauffé à 180°: 15 minutes . Eteindre le four sans sortir les choux, ainsi vous laissez les choux terminer la cuisson et ils ne retomberont pas!

Pour la crème Paris Brest:

• 50 g de sucre
  
• 3 jaunes d'oeufs
  
• 2 cuillères à soupe de farine
• 25 cl de lait
  
• 110g de beurre (50 g + 60g)
• 100 g de pralin

Porter le lait à ébulition.

Blanchir les oeufs avec le sucre et ajouter la farine.

Verser le lait sur la préparation. faire épaissir sur le feu.  Laisser refroidir,  filmer et réserver au frais (possibilité de le faire la veille)

Une fois bien froid: mixer avec 50 de beurre.

Mettre au frais 30 minutes

Mixer avec le pralin et le beurre restant.

Réserver au frais.

Il ne reste plus qu'à fourrer vos choux !

Cette semaine, 3 petits celeri-rave. Je n'avais jamais cuisiné ce légume. Monsieur l'assiette à soupe a déclaré qu'il n'aimait pas ça, les assiettes à dessert eux trouvaient cela vraiment bizarre...

Moi, j'adore le celeri mais je voulais en faire un plat plus doux....

Après avoir épluché et enlevé les yeux de mes 3 petits compères, Je les ai rapé.

 Puis préparation d'une mayonnaise: Jaune d'oeuf, moutarde, huile. 

J'ajoute ensuite : 2 cuillères à café de vinaigre balsamique,  deux belles pincés de sel de guérande, 1 cuillère à café de miel, poivre, du persil, et 1 cuillère à café de vinaigre blanc.

Mélanger avec délicatesse les deux préparations, mettre au frais et servir ! C'est frais, c'est doux.... Meme l'assiette à soupe a aimé!

Une assiette à soupe rentre du travail tard le soir, il est affamé. Il se dirige vers la cuisine et apperçoit un beau plat de lasagne. Le sourire lui revient!

Il s'en sert une belle part et porte la première bouché à sa bouche....

- Chérie ? C'est quoi ? Elle est où la viande ???

HAHAHAHAHA !!! 

Quoi qu'il en soit, l'assiette à soupe à dévoré mes lasagnes au fenouil et les assiettes à dessert aussi !

Pour 6 personnes:

4 fenouils

1 cuillère à café de sucre

30 g de beurre

30 g de farine

1 boite de concentré de tomate

300 ml de lait

300 ml d'eau

Des plaques de lasagne

du gruyère.

Préparation.

Couper les fenouils en petits cubes, les faire revenir dans une poele. Ajouter le concentré de tomate, le sucre et l'eau. Laisser mijoter à feu doux.

Dans une autre poele, faire fondre le beurre, ajouter la farine et le lait pour confectionner la béchamel. saler et poivrer.

Monter les lasagnes dans un plats. Une couche de lasagne, mélange fenouil/tomate, béchamel. Alterner les couches puis recouvrir la derniere plaque de lasagne avec de la béchamel et du gruyère.

Au four 20 minutes à 180°

Chaque semaine , grâce à l'amap à laquelle je suis adhérente, je récupère des paniers pleins de légumes de saison.

Cependant parfois j'en ai un peu trop et le soir après le travail, entre les assiettes à dessert, mon assiette à soupe , les bains les devoirs et bien j'ai peu de temps.

Dans un soucis de lutter contre le gaspillage de légumes, de temps et d 'argent , j 'ai mis à contribution mon congélateur.

Certains aliments ont besoin d'etre blanchis avant (ébouillantés 5 minutes) puis il est nécessaire de bien les secher avant de les mettre en sachet.

Ici, des navets et des carottes.

Parfait pour faire rapidement des carottes vichis, ou des navets caramélisés.

Cette semaine, j'ai eu un beau bouquet de persil. Cela dit, un bouquet, c'est trop et il fane vite.

Donc après l'avoir bien lavé et seché, je l'ai congelé dans une boite d'oeufs. Ainsi, je peux en piocher à volonté.

Patienter jusqu'à noël sans se gaver de chocolats. Chaque année je fais à mes assiettes à dessert un calendrier où ils trouvent à l'interieur des bons mots, des jeux (sudoku, point à relier, coloriage, puzzle), quelques chocolats. 

Cette année, c'est une petite maison de noel, qui a eu un grand succès. la base est en origami.  Les petits cadeaux seront pechés à la canne à peche. C'est bein plus rigolo !!!